La cuisine commence là où la flamme s'apaise.
Réserver une tableIci, tout passe par le feu. Les légumes de la vallée, les poissons de ligne, le pain du matin — chacun rencontre la braise avant de rencontrer votre table. Une cuisine lente, précise, sans autre artifice que la saison.
Élias Verne — Chef & maître du feu
On ressort de chez Braise avec l'impression d'avoir dîné au coin d'un feu très ancien, servi par des gens très modernes.Les Carnets de Table — Édition 2026
Service du soir uniquement · Fermé dimanche & lundi